Pellaro [rosso]

Classificazione: Pellaro indicazione geografica tipica rosso
Varietà delle uve: nerello cappuccio 60%, nocera 40%
Area di produzione: Pellaro
Impianto: cordone speronato
Vendemmia: raccolta manuale, fine settembre
Fermentazione: in acciaio
Temperatura di fermentazione: 28° C
Vinificazione: lunga macerazione delle uve a temperatura controllata
Durata delle macerazione: 12 giorni
Maturazione: Permanenza di 8 mesi in barriques
Grado alcolico (in vol.): 13.5%

Scheda organolettica
Colore rosso rubino vivace
Profumo: intenso e delicato, con sentori di lampone e violetta. Leggera speziatura
Palato: deciso, caldo, ben strutturato, con una discreta componente tannica, equilibrato
Temperatura ideale di servizio: 18° C

Non si hanno precise nozioni di quando a Pellaro si sia iniziato a produrre vino. Il nome è comunque associato ad una indiscussa vocazione che questa fascia di terra, che comprende alcune zone del comune di Reggio Calabria e del comune di Motta San Giovanni, ha sempre avuto.
Nel Pellaro è concentrata l’essenza stessa di questa terra: il vigore del vento, l’energia del sole, il calore della gente e la sapidità del mare.
Le sue caratteristiche esaltano il piacere di gustare piatti tipici come i maccheroni alla calabrese, braciole di maiale, salsicce alla brace e capretto al forno.